Бельгийский пищевой гигант Puratos вместе со стартапом California Cultured отобрали идеальные какао-растения с максимальными вкусовыми и ароматическими свойствами, взяли их клетки и поместили в специальные резервуары с питательной средой. На выходе получается готовый шоколад, пишет издание Futurism.
Это партнерство – один из десятков отраслевых проектов, стремящихся создать выращенную в лаборатории альтернативу фермерскому какао. Хотя эти две компании, возможно, наиболее близки к тому, чтобы предложить потребительский продукт, выращенный в лаборатории, они, тем не менее, сталкиваются с тремя структурными барьерами:
- регулирование;
- принятие потребителями;
- стоимость.
Сейчас авторы проекта получают все необходимые разрешения и готовятся к запуску. Амбициозный завод шоколада должен запуститься до конца 2026.
Недавно 48-летняя американка съела обед, который ей предложили на борту самолета, и чуть не умерла из-за анафилактического шока, а NASA показало меню астронавтов для 10-дневного полета к Луне в апреле 2026 года.